Питание при избыточном весе

Продукты, которые можно употреблять без ограничения

капуста (все виды)
морковь
огурцы
стручковая фасоль
салат листовой
редис, редька, репа
зелень
зеленый горошек (молодой)
помидоры
шпинат, щавель
перец
грибы
кабачки
чай, кофе без сахара и сливок
баклажаны
минеральная вода
свекла
напитки на сахарозаменителях
​
Примечание:
Овощи можно употреблять в сыром, отварном, запеченном виде.
Использование жиров (масла, майонеза, сметаны) в приготовлении овощных блюд должно быть минимальным.

Продукты, которые следует употреблять в умеренном количестве

нежирное мясо
зрелые зерна бобовых (горох, фасоль, чечевица)
нежирная рыба
крупы
молоко и кисломолочные продукты (нежирные)
макаронные изделия
сыры менее 30% жирности
хлеб и хлебобулочные изделия (не сдобные)
творог менее 5% жирности
фрукты
картофель
яйца

Примечание:
Умеренное количество означает половину от Вашей привычной порции.

Продукты, которые необходимо исключить или максимально ограничить​

масло сливочное
консервы мясные, рыбные и растительные в масле
масло растительное*
орехи, семечки
сало
сахар, мед
сметана, сливки
варенье, джемы
сыры более 30% жирности
конфеты, шоколад
творог более 5% жирности
пирожные, торты и др. кондитерские изделия
майонез
печенье, изделия из сдобного теста
жирное мясо, копчености
мороженое
колбасные изделия
сладкие напитки ("Кока-кола", Фанта")
жирная рыба
алкогольные напитки
кожа птицы
​
Примечание:
Следует по возможности исключить такой способ приготовления пищи как жарка.
Старайтесь использовать посуду, позволяющую готовить пищу без добавления жира.

* растительное масло является необходимой частью ежедневного рациона, однако его надо строго дозировать.

Правило №1. Есть нужно 3 раза в день в одно и то же время. Между приемами пищи можно съесть 2 раза по 1 фрукту или нежирному молочному продукту (перекус).
Правило №2. Есть надо медленно, тщательно пережевывая пищу.
Правило №3. Нельзя «награждать» себя и детей едой.
Правило №4. Нельзя ходить в магазин голодным.
Правило №5. Перед посещением гостей нужно поесть дома.
Правило №6. Употребление соли не должно превышать 1 чайной ложки в день.
Правило №7. Употребление жидкости не должно быть менее 1,5литров в день (правило выполняется при отсутствии заболеваний почек).
Правило №8. Мясо и рыбу нужно есть 1 раз в день не позднее 1500, порция не должна превышать размера вашей ладони.
Правило №9. Порция гарнира должна быть не более 4 - 6 столовых ложек.
Правило №10. Последний прием пищи должен быть за 4 часа до сна, но не позднее 2000.

Сахаразоменители
Калорийные: фруктоза, ксилит, сорбит.
Калорийность близка к обычному сахару, следовательно не подходят лицам с избыточным весом. Большинство диабетических продуктов (печенье, вафли, шоколад, мармелад, джемы и т.д.) сделаны именно на них. К тому же надо учитывать углеводы, содержащиеся в таком продукте (мука, фруктовая масса).

Некалорийные: аспартам, сахарин, цикламат (это химические, а не торговые названия). Подходят всем лицам с диабетом. Продаются в чистом виде (таблетки), а также на них выпускаются напитки.